姜醋藕片是一道常见的家常菜。主要食材有鲜藕等，调料有姜等，姜的用量要稍大些，最好用鲜姜并榨成姜汁。醋的用量也稍大些，可选择白醋。

食材

1节莲藕

2勺糖

2勺醋

盐：少量

蒜丝：适量

绍兴酒：半杯

植物油：适量

做法步骤

1.将莲藕洗净去皮，切成薄片。

2.用流动水冲洗藕片，去除淀粉。

3.炒锅烧热色拉油，放入姜丝煸炒出香味。

4.加入藕片翻炒至微微透明。

加入盐、醋和糖调味，然后倒入黄酒。

5.待藕片中的淀粉析出后，加少许水，汤汁会 

自然变稠。小火煮至汤汁略微浓稠， 

即可出锅。

炒藕时一定要将切面的淀粉冲洗干净，否则容易糊锅且口感不脆。