Los tallos de loto en vinagre de jengibre son un plato casero común. Los ingredientes principales son tallos de loto frescos, etc., y los condimentos incluyen jengibre, etc. La cantidad de jengibre debe ser un poco mayor, preferiblemente usando jengibre fresco y lo mejor es convertirlo en jugo de jengibre. La cantidad de vinagre también debe ser un poco más, y se puede elegir vinagre blanco.

Ingredientes

1 sección de tallo de loto

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de vinagre

Sal: Una pequeña cantidad

Hilos de ajo: Cantidad apropiada

Vino Shaoxing: Media taza

Aceite vegetal: Cantidad apropiada

Método/Procedimiento

1. Lave el tallo de loto, pélelo y córtelo en rodajas finas.

2. Enjuague las rodajas de tallo de loto con agua corriente para eliminar el almidón.

3. Caliente el aceite vegetal en el wok y saltee el jengibre rallado hasta que esté fragante.

4. Agregue las rodajas de tallo de loto y saltee hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas.

Agregue sal, vinagre y azúcar para sazonar, luego vierta el vino de arroz.

5. Una vez que el almidón en las rodajas de tallo de loto se haya separado, agregue un poco de agua y 

naturalmente espesará la salsa. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se vuelva un poco más espesa, 

luego retire del fuego.

Al saltear tallos de loto, debe lavar el almidón en la superficie de corte. De lo contrario, es propenso a quemar la sartén y la textura no será crujiente.