شرائح اللوتس بالخل والزنجبيل هي طبق منزلي شائع. المكونات الرئيسية هي اللوتس الطازج، والتوابل هي الزنجبيل، ويجب أن تكون كمية الزنجبيل أكبر قليلاً، ويفضل استخدام الزنجبيل الطازج والأفضل تحويله إلى عصير زنجبيل. كما يجب أن تكون كمية الخل أكثر قليلاً، ويمكن اختيار الخل الأبيض.

المكونات

1 قطعة لوتس

2 ملعقة سكر

2 ملعقة خل

ملح: كمية صغيرة

خيوط ثوم: كمية مناسبة

نبيذ شاوشينغ: نصف كوب

زيت نباتي: كمية مناسبة

طريقة/إجراء

1. اغسل اللوتس، قشره، وقطعه إلى شرائح رقيقة.

2. اشطف شرائح اللوتس بالماء الجاري لإزالة النشا.

3. سخن زيت السلطة في المقلاة واقلي شرائح الزنجبيل حتى تفوح رائحتها.

4. أضف شرائح اللوتس واقليها حتى تصبح شبه شفافة.

أضف الملح والخل والسكر للتتبيل، ثم اسكب نبيذ الأرز.

5. بمجرد انفصال النشا في شرائح اللوتس، أضف القليل من الماء وسوف 

يكثف الصلصة تلقائياً. اطه على نار هادئة حتى تصبح الصلصة أكثر سمكاً قليلاً، 

ثم أزل من النار.

عند قلي اللوتس، يجب غسل النشا على سطح القطع. وإلا فإنه عرضة لحرق المقلاة ولن يكون القوام مقرمشاً.