Имбирные ломтики лотоса в уксусе — это распространенное домашнее блюдо. Основные ингредиенты — свежий лотос и другие, а приправы — имбирь и прочее. Количество имбиря должно быть немного больше, предпочтительно использовать свежий имбирь и лучше всего превратить его в имбирный сок. Количество уксуса также должно быть немного больше, можно выбрать белый уксус.

Ингредиенты

1 секция лотоса

2 ложки сахара

2 ложки уксуса

Соль: небольшое количество

Нитки чеснока: по вкусу

Шаосинское вино: полстакана

Растительное масло: по вкусу

Метод/Процедура

1. Вымойте лотос, очистите его и нарежьте тонкими ломтиками.

2. Промойте ломтики лотоса под проточной водой, чтобы удалить крахмал.

3. Разогрейте салатное масло в воке и обжарьте нарезанный имбирь до появления аромата.

4. Добавьте ломтики лотоса и обжаривайте, пока они не станут слегка прозрачными.

Добавьте соль, уксус и сахар для приправы, затем влейте рисовое вино.

5. Как только крахмал в ломтиках лотоса отделится, добавьте немного воды, и соус естественным образом загустеет. Готовьте на слабом огне, пока соус не станет слегка гуще, затем снимите с огня.

При жарке лотоса обязательно смойте крахмал с поверхности нарезки. В противном случае он может пригореть, и текстура не будет хрустящей.