香煎三文鱼

三文鱼肉富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇水平，预防心血管疾病。

所含的Omega-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的重要物质，具有增强脑功能、预防老年痴呆和防止视力减退的功效。

食材

三文鱼两块

迷迭香少许

黑胡椒少许

橄榄油适量

海盐适量

制作步骤

1.将三文鱼切开去鳞，用黑胡椒、 

海盐、迷迭香和橄榄油腌制5分钟。

2.平底锅放少许油烧热，三文鱼皮朝下放入，大火煎至可见鱼肉从下往上逐渐变白。

3.待鱼肉白色部分达到厚度一半时，

翻面继续大火煎制，从侧面观察直至整块鱼肉变白即可出锅。

4.趁热食用口感外酥里嫩，食用前

可挤少许柠檬汁调味。

新鲜三文鱼色泽鲜红带有白色纹路，肉质紧实有嚼劲；

而不太新鲜的三文鱼呈橙黄色甚至更浅，肉质较松散。