سلمون مقلي

يحتوي لحم السلمون على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي يمكن أن تقلل بشكل فعال من مستويات الدهون والكوليسترول في الدم، وتقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.

أحماض أوميغا-3 الدهنية التي يحتويها هي مواد أساسية للدماغ وشبكية العين والجهاز العصبي، ولها تأثيرات تعزيز وظيفة الدماغ، والوقاية من مرض الزهايمر ومنع تدهور الرؤية.

المكونات

قطعتان من السلمون

قليل من إكليل الجبل

قليل من الفلفل الأسود

كمية مناسبة من زيت الزيتون

كمية مناسبة من ملح البحر

طريقة/إجراء

1. يُقطع السلمون ويُزال القشر، ثم يُتبل بالفلفل الأسود، 

ملح البحر وإكليل الجبل وزيت الزيتون لمدة 5 دقائق.

2. يُسخن قليل من الزيت في المقلاة. يوضع السلمون بجانب الجلد للأسفل. يُطهى على نار عالية حتى يُلاحظ تحول لون اللحم من الأسفل إلى الأعلى إلى اللون الأبيض.

3. عندما يصل الجزء الأبيض من اللحم إلى نصف سمكه،

يُقلب ويُستمر في القلي على نار عالية. يُراقب من الجانب حتى يتحول لون اللحم بالكامل إلى الأبيض، ثم يُرفع من المقلاة.

4. يُقدم ساخناً للحصول على مذاق مقرمش وعصير. قبل التقديم،

يمكن عصر قليل من عصير الليمون للتتبيل.

السلمون الطازج يتميز بلونه الأحمر الزاهي مع خطوط بيضاء، ولحمه متماسك وذا قوام مطاطي؛

بينما السلمون غير الطازج يكون لونه برتقاليًا مصفرًا أو أفتح، ولحمه أكثر رخاوة.