El estómago de cerdo es rico en nutrientes, pero sigue siendo un tipo de alimento de vísceras. No es recomendable consumir demasiado de una vez. Al cocinarlo y comerlo con diferentes verduras, se logra un equilibrio entre carne y vegetales, siendo nutritivo y delicioso.

Ingredientes

Estómago de cerdo cocido 1/2 pieza

Zanahorias 1 unidad

Aceite de soja Cantidad adecuada

Vino media taza

Sal un poco

Azúcar 2 cucharadas

Método/Procedimiento

1. Cortar los intestinos de cerdo sazonados en tiras y reservar.

2. Cortar las zanahorias en rodajas.

3. Calentar el aceite en la sartén y saltear las zanahorias hasta que desprendan aroma.

4. Una vez que las zanahorias estén blandas, agregar los intestinos de cerdo y continuar salteando hasta 

que estén picados. Luego, agregar el vino de arroz, la sal y el azúcar para sazonar. Eso es todo.

Los carotenoides y la vitamina A son sustancias liposolubles, por lo que deben cocinarse primero en aceite. 

Los intestinos de cerdo deben estar completamente cocidos antes de usarlos.